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绿茶怎么泡才正确 绿茶怎么泡

  准备一只透明玻璃杯,一壶开水,先用开水将玻璃杯清洗一遍,沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水,将3g绿茶投入玻璃杯中,然后顺时针轻轻摇晃杯身,待茶叶充分浸润后,再次向玻璃杯注水七分满,最后等待5分钟左右,即可饮用鲜美绿茶。

  一、茶具的选用

  透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选,尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。

绿茶怎么泡才正确

  二、水温的控制

  冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。

  水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

  三、冲泡方法

  冲泡绿茶有三种方法,即上投法、中投法、下投法。

  1.上投法

  上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可在水温70℃时再投放。

  上投法适用于:碧螺春、信阳毛尖、碧螺春。

  2.中投法

  中投法是在投放茶叶后,先注入1/3的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。

  上投法、中投法适合细嫩的茶叶,还有一种方法比较少用,即下投法。

  中投法适用于:西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青。

  3.下投法

  下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  下投法适用于:太平猴魁、六安瓜片

  四、冲泡次数

  绿茶由于未经发酵,且大多原叶较为鲜嫩,耐泡程度低,冲泡绿茶为3泡左右,至第三泡之后滋味已经开始变淡。

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