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茶叶受潮发霉了还能喝吗 茶叶受潮了发霉怎么处理

  茶叶受潮发霉了就不要喝了,毕竟出于健康考虑,还是选择买新的茶叶喝要好。

  茶叶受潮发霉了虽不能喝了,但是残茶还是有很多妙用的,所谓“残茶”是指泡饮过的茶叶或因为种种原因不能饮用的茶叶。

  (1)湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。

  (2)可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。

茶叶受潮发霉了还能喝吗

  (3)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使该物品更为光洁、清洁。

  (4)把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。

  (5)残茶叶干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。但是这种茶叶很容易受潮,所以需要经常晾晒。

  (6)把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。

  (7)将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里,因为不便打扫,会腐烂、有异味、生虫。

  (8)把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。

  (9)吃生葱、蒜后,弄一些残茶叶在口里嚼一会儿,葱、蒜味便能慢慢消除。

  茶叶存放条件:

  1、湿度:湿度是茶叶陈化的最主要因素。

  茶叶容易吸湿的原因:

  (1)茶叶中具有亲水的化学成分,如茶多酚、蛋白质、糖类、类酯物质等;

  (2)茶叶本身又具有吸水的物理性状,如条索松空、质地疏散等。这样就使茶叶具有较强的吸水还潮的特点。

  茶叶吸水还潮的结果:加速茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化;茶叶滋味变淡,香气消失,色泽失去新鲜感。

  2、温度

  温度升高会加快茶叶中多种成分的自动氧化。温度每提高10摄氏度,绿茶汤色和色泽的褐变的速度可加快3-5倍。而冷藏则可降低褐变的速度。

  温度升高对茶叶品质的不良影响:

  (1)本来有相当一部分可以溶解于茶汤的滋味物质,变成了不溶或难溶于茶汤的物质;

  (2)还有一部分表现在茶叶色泽和香气的组成物质,也发生不同程度的变化,叶绿素将发生自动氧化,使绿茶的色泽由青翠变成枯黄;茶多酚自动氧化的结果,会使红茶的汤色由红润变成暗淡。

  低温存茶的好处:

  (1)在摄氏零度以下贮藏,可使氧化变质速度非常缓慢,贮藏2年以内,与新茶相差无几;

  (2)在零下5摄氏度以下,可贮藏2-3年;

  (3)若在零下20摄氏度以下,可久藏而不变质。

  干燥、低温是防止茶叶变质的基本途径。

  3、光线

  (1)加速茶叶的自动氧化,使茶叶的色素氧化变色,使绿茶由绿变黄,红茶由乌变暗。

  (2)茶叶中的某些物质起光化反应,使醛类和醇类物质的含量增加;

  有的茶叶在加工时采用日光晒干,以致产生不愉快的“日晒味”,其道理也在于此。

  要保管好茶叶,保持茶叶原来的天赋“本色”,除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外,在茶叶存放时,还须做到“三忌”,即:

  1、忌茶叶含水量较高

  (1)含水量为5%的茶叶,在空气不同湿度的条件下暴露无遗10天后测定,在空气相对湿度为42%的条件下茶叶含水量上升到6%;在空气相对湿度为57%的条件下,茶叶含水量上升到8%;在空气相对湿度为90%的条件下,茶叶含水量上升到15%以上。

  (2)如果在梅雨季节,空气相对湿度在90-100%的情况下,茶含水量每小时增加1%左右。

  保存茶叶的最佳含水量为5%左右,当茶叶含水量超过7%以上时,随着含水量的增加,茶叶变质就相当明显。因此,要防止茶叶在贮放过程中变质,必须将茶叶干燥。一般绿茶应控制在6.5%以内,红茶应控制在7%以内,花茶应控制在7.5%以内。

  2、严禁与异味接触

  茶叶容易吸收异味,即使茶叶装在普通的茶叶罐内,存放也有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质中,茶叶也会很快地吸收这些异味。新制的木器家具内贮藏茶叶,会产生木质味,制作贮藏茶叶的木箱、木盒、其木料必须在露天下搁置半年以上。

  3、防止茶叶挤压

  除紧压茶和各种碎茶外,茶叶大都是完整的,茶叶成朵不碎,有芽有叶,保持完整,是茶叶品质好的重要标志。

  除特殊需要外的茶叶,即使在加工过程中有碎末产生,也要通过筛选,加以去除。由于茶叶贮藏时要求干燥,茶叶多数又比较疏松,如果受到挤压,很容易变成碎片,以致使高级茶被人误会为低级茶,开汤泡饮时,也因碎末多而缺少观赏价值。

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