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茶多酚含量最高的茶是哪种 什么茶叶茶多酚含量高

  茶多酚含量最高的茶是绿茶。茶多酚由高到低:绿茶-白茶-黄茶-青茶-红茶-黑茶。基本上是按发酵度高低排序,随着发酵度的增大,茶多酚的含量会降低。

  在六大茶类中变化不一,其含量由高到低分别为:绿茶-黄茶-黑茶-白茶-乌龙茶-红茶的顺序依次递减,而且前三名的杀青类茶比后三名的萎凋类茶的含量平均高58.6%,其中差异最大的是绿茶和红茶,相差1.8倍。

茶多酚含量最高的茶是哪种

  影响鲜叶茶多酚含量因素:

  1.从整个茶树来看,茶多酚含量最高的是新梢,其次是老叶、茎、根(根中含量较低)

  2.在新梢中,芽梢的茶多酚含量低于第一叶,从第一叶开始,其含量随叶位增加而含量降低。

  3.一般而言,气温高、光照强或光照时间长,茶多酚含量会增加,反之则会降低。所以,同一环境生长的茶叶,夏茶的茶多酚含量最高,秋茶次之,春茶最低。

  4.一般茶树超过一定的海拔高度(约500米)时,茶多酚的含量随海拔增加而降低。

  5.一般情况下,大叶种相对中小叶种茶叶的茶多酚会更高一些。

  6.不同色泽的茶叶在化学组成上是有差异的,紫色芽叶中的茶多酚含量较高,黄绿色芽叶次之,深绿色芽叶含量较低。

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文章名称:《茶多酚含量最高的茶是哪种 什么茶叶茶多酚含量高》
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