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中国茶有哪六大类 中国茶类的六大品种

  中国茶叶按照加工工艺与发酵程度分为六大品种:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黑茶、黄茶、白茶,其中绿茶为不发酵,黄茶为微发酵,白茶为轻发酵,乌龙茶为半发酵,红茶为全发酵,黑茶为后发酵。

中国茶有哪六大类

  中国茶类的六大品种:

  1.绿茶

  性偏寒、制作时不经发酵,干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶,是中国历史上最早出现的茶类。

  由于不发酵,鲜叶的颜色少有改变,保持了天然的绿色。

  2.红茶

  性温、也叫全发酵茶,特点为红汤、红叶底。

  3.青茶

  又叫乌龙茶,性平、半发酵茶,青茶发酵程度深浅不同,发酵轻的如台湾省的包种茶,发酵重的如闽北的岩茶和台湾省的白毫乌龙茶。

  因干茶色泽青褐,故称“青茶”,汤色黄亮到橙黄,叶底通常为绿叶红镶边,有浓郁的花香。

  4.白茶

  性凉、轻微发酵茶,茶叶呈银白色,因此叫白茶。白茶未经揉捻,因此汤色为浅杏黄色。

  5.黄茶

  性寒、轻微发酵茶,特点为茶汤杏黄,叶底黄,故名黄茶。

  6.黑茶

  性温、后发酵茶,原料粗老,发酵时间较长,干茶颜色为油黑或黑褐色,汤色橙黄至红浓,叶底黄褐至红褐色,所以称黑茶。

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文章名称:《中国茶有哪六大类 中国茶类的六大品种》
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