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三道茶属于我国哪个少数民族 三道茶属于我国哪个少数民族的特色茶

  三道茶属于我国少数民族白族的特色茶,白族人主要分布在风光秀丽的云南大理,在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆节日,都会以一苦、二甜、三回味的三道茶款待嘉宾,而白族三道茶也因此形成了三道茶特色文化。

  制作三道茶时,每道茶的制作方法和所用原料都不同。

三道茶属于我国哪个少数民族

  第一道茶

  称为“清苦之茶”,寓意为“要立业,就要先吃苦”。制作时,先将水烧开,再由司茶者将一只小砂罐放在文火上烘烤。

  罐烤热后,取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶“啪啪”作响,叶色转黄,发出糖香时,立即注入已经炒烧沸的开水。

  少倾,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤,煮沸而成,因此闻起来焦香扑鼻,看上去色如琥珀,喝下去滋味苦涩,谓之“苦茶”,通常只有半杯,便于一饮而尽。

  第二道茶

  称为“甜茶”,寓意“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶,烤茶,煮茶;与此同时在茶盅中放入少许红糖,待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。

  这样沏成的茶,甜中带香,甚是好喝。

  第三道茶

  称为“加回味茶”。其煮茶方法虽然想同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米茶,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶汤容量通常为六七分满。

  饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合,一边口中“呼呼”作响趁热饮下。

  这杯茶,喝起来甜,酸,苦,辣各味俱全,回味无穷,它告诫人们凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理。

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