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开壶的正确步骤 开壶的步骤

  开壶的步骤:首先用清水、软毛牙刷将壶表面的残渣废弃物刷掉,然后将茶壶壶体、壶盖分开取下,准备一只平底锅中,放入净水,将紫砂壶盖子与壶体平躺放入锅内,加热烧至沸腾,10分钟后换中火,再蒸煮10分钟左右,取出紫砂壶,晾干即可使用。

开壶的步骤【昵茶网】

  1、冷水下壶,让壶与水温一起升高,最大程度的保护壶;

  2、一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀,加上“热胀冷缩”的作用,而未在水中的那部分因膨胀程度极小,力的作用易导致开裂的致命伤。

  然后,在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮,干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后,转用小火续煮2分钟左右,此时茶汤色已深,即可离火置放。

  1、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体,清洁的目的已达到。

  2、泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果,但它的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,这么一来反而适得其反了。

  最后,在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖,拣出叶底,覆转于干燥无异味处,自然阴干即可开始正常使用了。

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文章名称:《开壶的正确步骤 开壶的步骤》
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