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现代泡茶用水最佳选择是什么水 现代泡茶用水最佳选择

  现代泡茶用水的最佳选择为山泉水,陆羽在《茶经》中将山泉水列为上品,而在现代,山泉水经过砂石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甜美,水质的稳定度高,用来泡茶,滋味与香气可得到最大程度的发挥。

现代泡茶用水最佳选择是什么水

  泡茶用水的选择:

  山泉水

  推荐指数:★★★★★

  陆羽在《茶经》中将山泉水列为上品,这是因为山泉水大多自山岩断层细流汇集而成,经过砂石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甜美,水质的稳定度高。

  用这种泉水泡茶,能使茶的色、香、味得到最大的发挥。

  矿泉水

  推荐指数:★★★★

  矿泉水是富含矿物质的水,其硬度、铁、溶解性总固体含量均比纯水和自来水高。经试验,用硬度在170毫克/升以下,溶解总固体在3000毫克/升以下,铁低于0.005毫克/升的矿泉水泡茶,其色、香、味均能保持茶的特色,是茶坊泡茶首选的水。

  纯净水

  推荐指数:★★★

  纯净水经过多层过滤净化处理后,十分适宜泡茶。用透明度高、净度好的纯净水泡茶,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无增无减,鲜醇爽口。

  井水

  推荐指数:★★★

  井水属于地下水,特点是悬浮物含量少、透明度较高。

  在现代,环境影响,部分地区井水亦存在一定隐患,但是偏远地区、山区等环境优秀地区,净水依旧优质,用来泡茶亦是不错的选择。

  自来水

  推荐指数:★★

  自来水是最方便获得的水,由于自来水中含有氯,在水管中停流较久时,会含有较多铁质,影响口感,所以在用自来水沏茶前最好先净化一下再使用。

  雨水、雪水

  推荐指数:★

  古时雨水、雪水被称为天泉,煮雪烹茶历代被文人看作是一种雅事,在《红楼梦》中妙玉就用雪水煮茶招待宝玉。

  但现如今,工业化严重,雨水、雪水已不再适合泡茶。

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