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贡眉的制作 白茶贡眉茶的制作

  贡眉采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽,其最主要的制作工序是萎凋,有两个目的,第一是“走水”,即去掉水分(表面问题);二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下,引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶普水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。然后再通过烘干、拣剔、烘焙等工序,装箱即可。

贡眉的制作

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文章名称:《贡眉的制作 白茶贡眉茶的制作》
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