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大红袍是属于什么茶 大红袍是什么茶

  大红袍属于乌龙茶类,乌龙茶又名青茶。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有降血脂、抗衰老等特殊功效。

  在武夷名丛中,大红袍享有的声誉最高。大红袍产于天心岩九龙的高岩峭壁之上。

  两旁岩壁直立,日照不长,气温变动不大,更巧妙的是,岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落,滋润茶地,随水流落而来的还有藓苔类的有机物,肥沃土地,使得大红袍天赋不凡,,得天独厚。

  它在武夷山栽培生长,已有350多年的历史。

大红袍是属于什么茶

  大红袍茶的特点:

  条索:紧结、壮实、稍扭曲

  色泽:带宝色或油润

  整碎:匀整

  净度:洁净

  香气:锐、浓长或幽、清远

  滋味:岩韵明显、醇厚、回爽、杯底有余香

  汤色:清澈、艳丽,呈深橙色

  叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂

  大红袍的滋味如何呢?

  据1941年林馥泉所记载:“大红袍馥郁芬芳,有似桂花香,冲九泡有余香”。

  从审评的角度来讲,大红袍条索扭曲、紧结、壮实,色泽青褐油润带宝色,香气馥郁,有锐、浓长,清、幽远之感,滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显,杯底余香持久,汤色深橙黄且清澈艳丽,叶底软亮、匀齐、红边鲜明。

  大红袍的制作工艺:

  大红袍制作仍沿用传统的手工做法,制法可分为五大工序:萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙。

  细分为十三道工序,即萎凋→做青(摇青、做手、静置)→炒青→揉捻→复炒→复揉一初焙(走水焙)→扬簸→晾索→拣剔→复焙(足火)→团包→补火。

  做青工序整个过程中要保持一路香,要达到岩茶传统的三红七绿,绿叶红镶边,偏重偏轻都会影响品质。

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