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漳平水仙茶属于什么茶类 漳平水仙茶属于什么茶

  漳平水仙茶属于乌龙茶,经半发酵工艺制作而成,茶性平和,主产于福建省龙岩市漳平九鹏溪地区,漳平水仙外观呈小方饼且饼形方正、饼面均匀、红边明显,其香气呈天然花香,滋味醇爽细润,汤色赤黄且经久耐泡。

  漳平水仙系用水仙品种茶树鲜叶,按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

漳平水仙茶属于什么茶类

  结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,古色古香,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡。

  茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘。

  漳平水仙的制作从采摘、晒青、晾青、摇青、晾青、炒青、揉捻、纸包做型、进入烘焙阶段。

  茶的品种特征在摇青进入静置的第二天将会充分表现出来,这个时候茶叶的品质已初见端倪。

  刚炒青后的茶叶要进入做型阶段,这个时候需要大量人工,有负责挑去黄片粗梗和过绿的叶片,接着开始纸包茶的制作,这是看似简单却也是需要技巧的活。

  每人手里一套潜入铁块的木模具,下面垫好白色的热封滤纸,用手感觉茶叶的重量大约在9g左右,用木槌敲压后叠成纸包,然后拉过电烙铁热封定型在所有工序中,纸包定型是最需要手工操作的程序,当然,这是漳平水仙的特色。

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