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小青桔泡水的正确方法 小青桔泡水的方法

  首先烧好一壶沸水,准备一只盖碗或玻璃杯,然后拆开茶叶包装,取出完整的小青桔,将小青桔上顶部盖子揭开,放入盖碗当中,注入沸水七分满,第一遍先洗茶,然后到掉茶汤,再次注水,盖盖闷泡10秒左右出汤,之后可逐渐增加浸泡水时间,最后将茶汤倒入茶杯中品饮。

  1.工具

  冲泡小青柑并不需要什么特殊工具,小青柑非常耐泡,但老泡在茶汤里,太浓了很多人不习惯、而且也不建议大家喝太浓的茶。

  所以,主要是有以隔离小青柑和茶汤的工具,盖碗、同心杯、飘逸杯都可以,甚至是有滤网的保温杯都是可以的。

小青桔泡水的正确方法

  2.水温

  小青柑皮和熟普都是耐高温的,所以适合用100摄氏度的水冲泡。

  3.注水方式

  a.外皮注水:这种方式是指水柱冲在小青柑皮上,这样冲出来的茶,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。

  因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味,因此茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。

  第一次冲泡时间大约8秒,此后每泡延长3、4秒。

  b.皮和茶交汇处注水:这种注水方式是最常见的一种,水柱同时击打柑皮熟普,因此茶汤在过程中相互交融,很是奇妙,当整个盖碗的水流注满时,茶汤会变成酒红色,很是明艳,这样冲出来的茶汤口感融合性最佳,耐泡程度也适中。

  第一次冲泡时间大约4秒,此后每泡延长3秒。

  c.中心注水:水流从熟普中心注下,这样冲出来的茶,汤色红浓,滋味醇厚,相对来说浓度较高,刺激性强,而且耐泡度会降低,因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。

  第一次冲泡可即出汤,此后每泡延长3秒。

  结语:

  这三种注水方式其实各有利弊,因此适合不同的时段。一般情况下,刚开泡的时候,我们选择在柑皮外冲水,到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水,后段小青柑滋味变淡的时候,我们可以选择直冲熟普中心,这样便可以调整茶汤的浓淡,保持柑普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

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文章名称:《小青桔泡水的正确方法 小青桔泡水的方法》
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