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砖茶是什么茶 砖茶属于什么茶

  砖茶属于茶叶分类的黑茶,砖茶又称蒸压茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。

砖茶是什么茶

  砖茶的制作:

  砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的,如云南产的紧茶、小方砖茶,四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶),湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶,俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。在茯砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称"发金花"。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品,霉花越多质量越好。

  砖茶的鉴别方法

  1、 汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物

  2、 茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄。

  3、 叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。.

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