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泡六安瓜片用洗茶吗 六安瓜片用洗茶吗

  六安瓜片不用洗茶,原因为六安瓜片属于细嫩无梗无芽茶叶,冲泡时茶叶中的可溶物质会很快析出,第一泡及第二泡会析出80%左右,洗茶后会导致口感和香气变淡、营养成分流失,所以六安瓜片不用洗茶。

泡六安瓜片用洗茶吗

  六安瓜片的冲泡方法:

  1.温杯

  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

  2.凉水

  冲泡六安瓜片建议水温为80~85度,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

  3.置茶

  投入5g左右的六安瓜片茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投六安瓜片5克左右,冲水250毫升。

  投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

  4.摇香

  将80°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

  5.注水

  提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。

  采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出,使茶汤浓度一致。

  二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。

  6.品饮

  先赏茶汤,在观色、闻香、形,然后趁热品啜茶汤的滋味。

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