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碎银子的糯米香是从哪来的 碎银子的糯米香是怎么出来的

  碎银子茶的糯米香主要是因为糯米香叶的存在,碎银子茶分为两种,原味和糯香味,糯香味的碎银子是选用优质糯米香叶,然后把糯米叶碾碎并按比例混合在茶叶之中,最终压制成碎银子茶。

  传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的周边产品,且只是纯选出来大小相近的,果胶凝结紧致的小茶头。

碎银子的糯米香是从哪来的

  现代的碎银子,最基本的原料也是老茶头,准确说,是老茶头经过原料细化处理,然后使用磨具压制而成,所以无论碎银子如何冲泡,都不会有茶叶形状上的特征。

  随着工艺的改进,二代“糯香味”在利用茶叶本身容易吸味的特性,采取蒸吸技术,用下层蒸煮糯米香叶,上层放上熟茶原料闷蒸。

  如何鉴别碎银子茶:

  1.看外观

  从外观看,优质碎银子形状圆滑紧致,无任何霉变现象,颜色自然,而且没有其它杂质;而劣质的碎银子,外观比较毛糙,颜色杂,而且松散不紧实。

  2.尝滋味

  碎银子的味道,有原味及糯香两种,糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶。

  而假的碎银子茶汤淡薄,水味重,或者有刺激性的糯香味而没有茶味,有的还夹杂着霉味、堆味,品饮后喉咙不清爽,有燥热感,还伴有锁喉的感觉。

  3.看叶底

  好一点的碎银子,耐泡度非常高,可以冲泡20泡以上,而且叶底紧实,不会明显膨胀松散;而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。

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