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安化黑茶怎么泡才正确方法 安化黑茶怎么泡才正确

  首先烧开一壶水,将公道杯、盖碗、茶杯清洗一遍,倒掉废水,将7g(茶水比例为1:20)安化黑茶投入盖碗中,同时沿着盖碗壁注水,浸泡几秒便可出汤,第一泡为洗茶水,倒掉不饮用(一定要滤干净),然后再次向盖碗注水,注水后盖上碗盖,闷泡7s左右,即可出汤饮用。

安化黑茶怎么泡才正确方法

  安化黑茶的冲泡方法:

  1、茶具

  冲泡安化黑茶宜选择白瓷盖碗或者厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色

  2、用水选择

  水质泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳,如果是自来水的话,需要提前放置一下。

  3、水温

  黑茶为粗老茶叶含一定的茶梗,且经过后发酵,对于水温要高,一般用100度沸水冲泡。

  4、茶水比例

  高档黑茶砖茶及三尖茶可以按照1:30左右比例(如7g茶210ml的水),粗老砖茶为1:20左右。

  5、冲泡方法

  首先用开水将茶具清洗一遍,然后倒掉废水,将准备好的7g黑茶干茶投入盖碗中,沿着盖碗边注水,浸泡几秒,便可出汤,第一泡为洗茶水,倒掉不饮用(一定要滤干净),然后再次高冲注水,注水后盖好碗盖,闷泡7s左右,即可出汤,将茶汤滤入公道杯,也是要滤干净,最后将茶汤倒入茶杯品饮。

  前3泡的时间可控制在7s左右,后续每泡增加5s时间即可。

  煮茶法(泡一下再煮):

  选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡时先用沸水将茶叶泡开或清洗一遍,向壶中投茶7g,注入开水,盖上壶盖,轻轻摇动壶身,约40秒左右,使紧结的茶身初步舒展,沥出茶汤。

  (先泡、醒茶)

  然后向准备好的煮水壶,注入350ml左右的凉水,等待烧开,水沸腾后,将上面泡开的黑茶放入煮水壶内,小火,煮5分钟左右即可关火,将茶汤滤出品饮。

  冲泡黑茶需要注意这几点:

  1、冲泡时间的长短

  冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,冲泡黑茶的次数可达10次左右或以上,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

  2、水质的好坏

  古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

  3、冲泡的水温

  冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

  水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

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