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怎么识别普洱茶分生茶和熟茶 普洱茶分生茶和熟茶

  普洱茶根据制作工艺分为生茶和熟茶,生茶的制作工艺为指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干,熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,生茶的色泽以青绿、墨绿色为主,熟茶的色泽为红褐色,生茶的口感强烈,茶气足,刺激性较高,熟茶浓稠水甜,入口醇厚,无苦涩味。

怎么识别普洱茶分生茶和熟茶

  普洱生茶:

  新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料。毛料经过筛选分出等级,然后高温蒸压,制成各种形状,以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。

  生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,且茶性较寒,烈,容易伤胃。

  不适宜马上喝,尤其是胃不太好的茶友。

  生茶自然陈化,渐渐地,其陈香越来越醇和稳定,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

  生茶适合喜欢原生态,崇尚自然的人士长久储藏,可以陈放在家中。年复一年,看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就像人生履历的累积,有着说不尽的乐趣和兴奋。

  当然普洱的价值也将随之年年上升。

  普洱熟茶:

  普洱茶在经过杀青,筛选后,再经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和。以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶的内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青味,缩短其陈化阶段,可提早饮用。

  这便是熟茶。

  熟茶具有温和的茶性,醇香浓郁,更适合日常饮用。同生茶一样,熟茶的香味也会随着陈化的时间而变得越来越浓郁。

  普洱生茶和熟茶的区分方法

  新茶生熟区分

  时间不长的生茶和熟茶很好区别,从外观颜色上就能分辨:生茶颜色青绿,而熟茶暗红或栗红,栗黑色。

  老茶生熟区分

  比较长的生茶和熟茶则比较难区别:

  1、外观。陈年的生茶红中带绿,陈年的熟茶,颜色红中带黑,且总体上来说颜色比前者要深。

  2、香气。陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味,而陈年的熟茶则分枣香,参香、樟香、荷香等其它香味,且香味较淡。

  3、叶底。陈年的生茶叶底油亮,黑中带绿,条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮,黑中带红,条索比较模糊。

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